 ▲ 심상협 문학평론가 ©김정환 기자 |
대전0시축제_추천_맛집-(31) 대전 첫 오마카세 해물요리집 #해사랑식당
 ▲ 해사랑 전복 |
2000년부터 만 26년째 고집스레 사장님 특유의 해산물 요리로 사랑받아온 [해사랑식당]. 오마카세가 유행하기 전 대전 첫 일식 퓨전 오마카세라 하겠는데 가격은 저렴하다.
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대전0시축제 번잡을 잠시 벗어나 조용한 별실에서 쉬면서 연인 데이트 식사나 가족 모임에도 좋은 집. 점심 특선은 수제 스프, 전복초물회, 모듬초밥, 계란프라이 얹은 전복내장비빔밥 등이 나온다.
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이어 여름엔 시원한 메밀소바, 봄, 가을, 겨울엔 따끈한 바지락 칼국수가 나온다. 넘치지도 부족하지도 않게 알맞은 간과 양에 정성스런 고집이 마음에 드는 대전 원조 오마카세 맛집.
 ▲ 차림표 |
주소 : 대전 중구 선화동 371-2
전화 : 042-221-7727
대전0시축제_추천_맛집-(32) 어머님 단골 모임부터 단골 맛집 #학선식당
 ▲ 학선식당 |
어릴 적 어머님 모임 예약하러 오가기 시작해 오십여년 단골 맛집 [학선식당]. 본래 옛 충남도청 옆쪽에 있었으나 목동 가는 길가로 옮겼다.
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그저 집에서 해먹는 듯한 김치찌개, 된장찌개 맛있고 조기찌개도 별미. 금방 해내시는 밑반찬도 정갈하다. 평일엔 근처 직장인들 예약으로 붐빈다.
주소 : 대전 중구 선화동 151-3
전화 : 042-256-4057
대전0시축제_추천_맛집-(33) 대전의 숨은 향토음식 맛보는 #탑집식당
 ▲ 탑집 |
대전의 숨은 향토음식 중 하나가 콩나물 요리. 지금은 없어진 [영강식당]과 함께 [탑집]의 전통을 자제분이 옛 자리를 지키며 [탑집식당]으로 손님을 맞는다.
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갖은 전과 창포묵으로 입맛을 돋구고 바지락과 북어, 홍고추 우러난 칼칼한 콩나물탕 떠먹으며 콩나물밥 양념장에 비벼먹으면 든든한 성찬이 된다.
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 ▲ 차림표 |
후식으로 내주는 콩나물 누룽지 고소하고도 바삭한 맛도 별미. 옛 충혼탑 있던 동네여서 탑집이란 상호가 유래했다. 옛 충남도청 옆 [나루터식당]도 콩나물탕 맛집으로 추천한다.
대전0시축제_추천_맛집-(34) 콩나물을 명품요리로 끌어올린 #고향콩나물집
 ▲ 고향 콩나물 |
콩나물을 명품요리로 끌어올린 [고향콩나물집]. 작은 정원을 떠올릴 정도로 잘 가꾼 화단을 들어서면 내부도 구석구석 정성 깃든 공간.
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콩나물 향미 구수한 콩나물밥에 양념장 얹어 썩썩 비벼서 맨김에 싸 한입 먹으며 우거지된장국 한 수저 곁들이면 웃음도 함께 머금게 된다.
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녹두빈대떡, 묵무침, 북어전, 북어콩나물찜은 탁배기 한 사발 부르는 맛이고 예약 메뉴인 산닭볶음탕과 산닭백숙은 손님 대접이나 저녁 모임 메뉴로 안성맞춤이다.
 ▲ 차림표 |
주소 : 대전 중구 선화동 354
전화 : 042-253-0088
대전0시축제_추천_맛집-(35) 한정식 못지 않은 성찬 백반 #우리집식당
 ▲ 우리집식당 |
백반전문집을 내걸었지만 찬 종류와 맛은 한정식 성찬 저리가라 할 정도로 잘 차려 내는 [우리집식당].
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촌돼지찌개, 애호박찌개, 된장찌개 등 기본차림 모두 맛있고 고추장불고기, 황태진국탕도 별미. 가지무침, 파강회무침 등 호서지방 슴슴한 손맛에 계란말이, 고등어조림 등 밑반찬 맛도 특별하다.
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토종닭볶음과 백숙, 오리옻닭 등은 예약해 모임하기에 좋은 집.
 ▲ 차림표 |
주소 : 대전 중구 선화동 386-1
전화 : 042-256-5696
대전0시축제_추천_맛집-(36) 그날 삶아내는 소양 구수한 맛 #충북식당
 ▲ 충북식당 |
요즘 소내장이나 양은 밀키트로 받아내는 집들이 대부분인데 [충북식당]은 그날그날 직접 삶아낸 소양을 손질해 신선한 선지와 함께 끓여내주신다.
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뼈다구탕, 선지국밥 모두 맛있지만 우거지와 대파에 된장 풀어 소양과 선지 구수하게 우러난 '양선지국밥'이 추천 메뉴. 양 삶아낸 뽀얀 멀국에 양이 듬뿍 들어간 양국밥도 담백하면서도 구수하다. 80년대엔 충남대의대, 요즘은 대전대한방병원 사람들이 즐겨 찾는 단골집이다.
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 ▲ 차림표 © 김정환 기자 |
주소 : 대전 중구 대흥동 22-1
전화 : 042-252-4180
대전0시축제_추천_맛집-(37) [또순이식댱] 이후 동태찌개 명가 #장수식당
 ▲ 장수식당 |
동태찌개로 이름났으나 추억 속으로 사라진 [또순이식당] 맛 못지 않은 동태찌개 명가 [장수식당]. 다른 동태찌개집과 달리 직접 동태를 손질해 내장이 푸짐하게 들어간다.
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양푼에 한가득 동태 토막과 이리, 내장, 간과 알 등이 고루 들어가 무, 쑥갓과 어우러진 동태찌개는 여름 무더위에 이열치열 얼큰한 별미. 김치찌개, 된장찌개, 순두부, 청국장 모두 정성 담긴 어머님 손맛 그대로 인기 메뉴. 칼칼한 제육볶음 한 접시 곁들이는 차림도 풍성하다.
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주소 : 대전 중구 문창동 10-3
전화 : 0507-1468-0885
대전0시축제_추천_맛집-(38) 김치찌개가 이렇게 맛있을 수 있는 #신바람식당
 ▲ 신바람 |
점심 때는 근처 직장이들 밥집으로, 저녁엔 찌개에 소주 한잔 술손님들로 아는 이들만 찾아오는 [신바람식당].
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한번 와본 사람은 누구나 인정하는김치찌개 맛집인데 청국장, 된장찌개, 순두부찌개, 동태찌개 모두 고개를 끄덕이는 맛. 동태조림, 고등어조림, 갈치조름도 무와 대파 우러나 맛이 매콤하고도 깊다.
어느 메뉴에도 상 가득 차려지는 열 가지 밑반찬도 찬마다 간이 잘 맞는다.
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주소 : 대전 중구 대흥동 131-2
전화 : 042-254-5456
대전0시축제_추천_맛집-(39) 고급스러워진 연산 선지순대 맛집 #연산순대국밥
 ▲ 연산순대국밥 |
선지만 넣은 피순대로 이름난 논산시 연산순대 맛을 더 고급스럽게 대전에서 맛볼 수 있는 [연산순대국밥].
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뼈 고운 뽀얀 멀국에 피순대 두어첨과 오소리감투 비롯한 내장이 듬뿍 들었다. 새우젓, 다대기, 들깨가루 듬뿍 얹어 휘저은 다음 소면 사리 풀어 입맛 돋군 다음 밥 한 공기 말아 훌훌 떠먹으면 든든하다.
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방금 삶아낸 간은 쌉쓸하고도 고소하고 넉넉한 양파, 당근, 청양고추와 포기김치, 깍두기가 순대국 맛을 더해준다.
 ▲ 차림표 |
주소 : 대전 동구 삼성동 330-24
전화 : 042-633-7377
대전0시축제_추천_맛집-(40) 대전에서 맛보는 막창순대국 참맛 #홍한울서대전점
 ▲ 홍한울 순대국밥 |
전북 정읍시 샘골장터에서 맛볼 수 있던 막창순대국밥을 대전 [홍한울서대전점]에서도 먹을 수 있다. 늘 지나며 가끔 먹던 집인데 막창순대국을 하는 줄 몰랐었다.
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기름 고소한 막창을 듬뿍 넣어 뼈국물에 우러난 뚝배기에 파다대기, 새우젓, 들깨가루 듬뿍 넣고 휘저어 밥말아 먹으면 한 수저 한 수저 고소하고도 푸근한 맛이 정읍 막창순대국 못지 않다. 삶은 간을 비롯한 밑반찬도 정갈하고 채소도 신선하다. 정성어린 서비스도 마음에 쏙 담기는 집.
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주소 : 대전 중구 오류동 171-13
전화 : 042-242-8181
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Daejeon Midnight Festival_Recommended_Restaurants - (31) Daejeon's First Omakase Seafood Restaurant #Haesarang Restaurant
[Haesarang Restaurant] has been loved for its owner's signature seafood dishes for 26 years since 2000. It's considered Daejeon's first Japanese fusion omakase before the omakase craze, but the prices are reasonable.
Escape the bustle of the Daejeon Midnight Festival and relax in a quiet, private room, perfect for a romantic date or family gathering. Lunch specials include homemade soup, abalone sashimi, assorted sushi, and abalone entrails bibimbap topped with a fried egg.
Following this are refreshing buckwheat soba noodles in the summer and warm clam kalguksu noodles in the spring, fall, and winter. Daejeon's original omakase restaurant, with its meticulous attention to detail and perfect balance of seasoning and portions—neither overpowering nor underpowering.
Address: 371-2 Seonhwa-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-221-7727
Daejeon Midnight Festival_Recommended_Restaurants - (32) From Mother's Regular Gatherings to My Favorite Restaurant #Hakseon Restaurant
I started going to Hakseon Restaurant as a child to make reservations for my mother's gatherings, and it's been my go-to restaurant for over 50 years. It was originally located next to the old South Chungcheong Provincial Office, but has since moved to the road leading to Mokdong.
The kimchi stew and doenjang stew are delicious, just like home-cooked meals, and the croaker stew is also a delicacy. The side dishes are freshly prepared and exquisite. Weekdays are packed with reservations from nearby office workers.
Address: 151-3 Seonhwa-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-256-4057
Daejeon 00:00 Festival_Recommended_Restaurants - (33) #Topjip_Restaurant: Taste Daejeon's Hidden Local Cuisine
One of Daejeon's hidden local dishes is bean sprout dishes. Along with the now-defunct Yeonggang Restaurant, the children of [Topjip] have preserved the tradition and welcomed guests to [Topjip].
Enjoy a variety of pancakes and scallion jelly, then enjoy a spicy bean sprout soup infused with clams, dried pollack, and red peppers, mixed with bean sprout rice and seasoned with a sauce, for a hearty feast.
The crunchy yet savory bean sprout rice served for dessert is also a delicacy. The name "Topjip" comes from the neighborhood where the former Chunghontap Monument was located. [Naruto Restaurant], next to the former South Chungcheong Provincial Office, is also recommended for its bean sprout soup.
Daejeon 00:00 Festival_Recommended_Restaurants - (34) #HometownKongsprouts, Elevating Bean Sprouts to a Luxury Dish
[HometownKongsprouts], elevating bean sprouts to a luxury dish. Stepping into a meticulously manicured flowerbed reminiscent of a small garden, you'll find yourself surrounded by a space filled with care and attention to detail.
The savory bean sprout rice topped with seasoned sauce, mixed thoroughly, and wrapped in a bowl of kimchi stew, is sure to bring a smile to your face.
The mung bean pancakes, seasoned muk (sea squirt) salad, dried pollack pancake, and dried pollack bean sprout stew are all tempting enough to fill a bowl of takbaegi (Korean BBQ), while the reserved menus, spicy stir-fried chicken and spicy chicken stew, are perfect for entertaining guests or dinner gatherings.
Address: 354 Seonhwa-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-253-0088
Daejeon Midnight Festival_Recommended_Restaurants - (35) A Full-course Meal Baekban (Korean BBQ) #OurHomeSikdang
Although [OurHomeSikdang] advertises itself as a Baekban (Korean BBQ) restaurant, the variety and flavor of the side dishes make it a worthy alternative to a full Korean BBQ.
Standard dishes like pork stew, zucchini stew, and soybean paste stew are all delicious, while gochujang bulgogi and dried pollack soup are also exceptional. Side dishes like seasoned eggplant and seasoned green onion and scallion salad are a Hoseo specialty, while omelets and braised mackerel are equally delicious.
Reservations are required for gatherings, as are dishes like native chicken stir-fry, boiled chicken, and duck lacquer chicken.
Address: 386-1 Seonhwa-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-256-5696
Daejeon Midnight Festival_Recommended_Restaurants - (36) Savory Beef Tripe Boiled That Day #Chungbuk Restaurant
These days, most restaurants rely on meal kits for beef tripe and lamb, but [Chungbuk Restaurant] prepares their own beef tripe, boiled daily, and serves it alongside fresh blood slaughtered from the ground.
Bone stew and blood slaughtered from the ground are both delicious, but the "Yangseonji Gukbap" (Yangseonji Gukbap), a savory stew of beef tripe and blood slaughtered from burdock and green onions mixed with soybean paste, is highly recommended. The Yanggukbap (Yanggukbap), a rich lamb dish in a milky broth made from boiled lamb, is also light yet savory.
In the 1980s, it was a favorite among students of Chungnam National University Medical School, and these days, it's a favorite among students of Daejeon Korean Medicine Hospital.
Address: 22-1 Daeheung-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-252-4180
Daejeon 00:00 Festival_Recommended_Restaurants - (37) [Ddosunisikbap], a Dongtae Jjigae Masterpiece #Jangsu Restaurant
[Jangsu Restaurant], a Dongtae Jjigae Masterpiece that rivals the taste of [Ddosunisikdang], once renowned for its Dongtae Jjigae, has faded into the past. Unlike other Dongtae Jjigae restaurants, they prepare the Dongtae themselves, generously filling it with the innards.
A generous bowl of Dongtae Jjigae, filled with Dongtae pieces, milt, intestines, liver, and roe, mixed with radish and crown daisy, is a refreshing and tangy delicacy that beats the summer heat. Kimchi Jjigae, Doenjang Jjigae, Sundubu Jjigae, and Cheonggukjang (fermented soybean paste stew) are all popular dishes, reminiscent of a mother's lovingly prepared dish. A hearty side dish of spicy stir-fried pork is also a delight.
Address: 10-3 Munchang-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 0507-1468-0885
Daejeon Midnight Festival_Recommended_Restaurant - (38) #Sinbaram Restaurant: Where Kimchi Jjigae Can Be This Delicious
[Sinbaram Restaurant] is a popular spot for nearby office workers at lunchtime, and for those who enjoy a glass of soju with their stew at dinnertime.
Everyone who's been here once will agree that this restaurant is a kimchi jjigae restaurant. The cheonggukjang (fermented soybean paste stew), doenjang (soybean paste stew), soft tofu stew, and pollack stew are all delicious. The braised pollack, braised mackerel, and braised cutlassfish are also spicy and rich, infused with radish and green onion.
The ten side dishes that fill the table with every dish are all seasoned perfectly.
Address: 131-2 Daeheung-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-254-5456
Daejeon 00:00 Festival_Recommended_Restaurants - (39) A Luxurious Yeonsan Sundae Restaurant #YeonsanSundaeGukbap
[YeonsanSundaeGukbap] offers a more luxurious take on the Yeonsan Sundae, famous for its blood sundae made with only blood, in Daejeon.
A milky broth filled with tender bones is filled with a couple of pieces of blood sundae and plenty of offal, including osorigamtu. Stir-fried with a generous amount of salted shrimp, daedaegi (Korean dried pollack), and perilla powder, then add somen noodles to whet your appetite. A satisfying bowl of rice is a satisfying meal.
The freshly boiled liver is both bitter and savory, and the generous portions of onions, carrots, Cheongyang peppers, pogi kimchi, and kkakdugi (Korean cubed radish) enhance the flavor of the sundae soup.
Address: 330-24 Samseong-dong, Dong-gu, Daejeon
Phone: 042-633-7377
Daejeon 00:00 Festival_Recommended_Restaurants - (40) The True Taste of Makchang Sundaeguk in Daejeon #Honhanulseo Daejeon Branch
The Makchang Sundaegukbap you can find at Saemgol Market in Jeongeup, Jeollabuk-do, is now available at [Honghanulseo Daejeon Branch] in Daejeon. I used to visit this place often, but I never knew they served Makchang Sundaeguk.
These dishes are made with generous amounts of fatty, savory Makchang, and are topped with a generous amount of green onion, salted shrimp, and perilla seed powder. Each spoonful is as savory and hearty as Jeongeup Makchang Sundaeguk. The side dishes, including the boiled liver, are exquisitely prepared, and the vegetables are fresh. The attentive service is also a highlight.
Address: 171-13 Oryu-dong, Jung-gu, Daejeon
Phone: 042-242-8181
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